Podróże kulinarneSałatki dla AndrzejaW kręgu moich znajomych nie ma żadnego Andrzeja, dlatego też wypada mi na potrzeby Podróży Kulinarnych napisać, że znam ich wielu. Znajomość ta nie jest tylko czystą sumą wiedzy na temat zewnętrznych cech fizycznych czy psychicznych, ale co ważniejsze na temat kubków smakowych. Muszę przyznać, że bez tej szczegółowej wiedzy nie powstały by te dwie znakomite sałatki.Sałatka śledziowa z fasoląSkładniki na 4 porcje:4 matiasy (po ok. 80 g),
20 dkg białej fasoli,
10 dkg pieczarek,
papryka,
4 cebule,
4-6 ogórków konserwowych,
4 łyżek oliwy,
1 łyżka musztardyCebule i pieczarki pokroić w plastry, paprykę i ogórki w kostkę. Śledzie pokroić w drobne kawałki. Dodać fasolę i sos przygotowany z 3 łyżek przegotowanej wody, 4 łyżek oliwy i czubatej łyżki musztardy. Dokładnie wymieszać i pozostawic na 15 min.Sałatka śledziowa z goudą Składniki na 4 porcje:4 matiasy (po ok. 80 g),
400 g goudy,
100 g czerwonej cebuli,
200 g czerwonych i zielonych jabłek,
200 g ogórka,
4 łyżki octu winnego,
1 łyżeczka łagodnej musztardy,
1/2 łyżeczki cukru,
1 biała cebula,
4 łyżki oleju,
1 pęczek koperku,
sól, pieprz1. Śledzie wymoczyć lub opłukać pod bieżącą zimną wodą, a następnie starannie osuszyć.2. Żółty ser pokroić w kostkę lub cienkie paski. Czerwoną cebulę oczyścić i pokroić w piórka.3. Umyte jabłka przepołowić i po usunięciu gniazd nasiennych, pokroić w cienkie plastry. Ogórek dokładnie umyć i pokroić w słupki. Matiasy pokroić na mniejsze kawałki. Wszystkie składniki wymieszać.4. Białą cebulę oczyścić i posiekać. Połączyć ją z 4 łyżkami wody, octem winnym, musztardą, cukrem, solą i pieprzem. Wszystkie składniki dokładnie wymieszać, aż powstanie jednolity sos. Polać nim sałatkę i delikatnie wymieszać. Całość posypać umytym i posiekanym koperkiem.Wszystkim Andzejom i nie tylko życzę smacznego.
Kucharz Niedyplomowany |
Do tego artykułu nie ma jeszcze
komentarzy.
| |
|
startuj
z portalem
dodaj do
ulubionych
wydrukuj stronę
PDF CAŁA GAZETA 
wróć do
Kuriera nr 26
