Podróże kulinarne

Diabelskie chilli z wołowiny

Istnieją co najmniej cztery sposoby na skosztowanie tej znanej od wieków potrawy. Pierwszy sposób to oczywiście odwiedziny „rodzicielki” potrawy czyli Hiszpanii. Drugim sposobem jest wyprawa do Ciudad de Mexico (siostra matki Chilli con carne). Trzecim sposobem jest skorzystanie z oferty restauracji, tudzież baru w bliższej, bądź dalszej okolicy. Wreszcie tym ostatnim, najbardziej polecanym przeze mnie sposobem jest przygotowanie Chilli con carne samemu, ufając, że gdzieś w plątaninie naszego DNA znajdują się geny odpowiedzialne za gotowanie.
4 porcje
Czas przygotowania: 10 minut
Czas gotowania: 20 minut
Składniki:
2 łyżki oliwy z oliwek,
450 g chudej, siekanej wołowiny,
średniej wielkości cebula, obrana i drobno posiekana,
ząbek czosnku, obrany i zmiażdżony,
średniej wielkości zielona, papryka, bez gniazd nasiennych, cienko pokrojona,
płaska łyżka proszku chilli,
400 g pomidorów z puszki,
425 g czerwonej fasoli z puszki, przepłukanej i odsączonej,
1/4 płaskiej łyżeczki suszonych papryczek chilli,
225 g ugotowanego ryżu długoziarnistego,
świeżo zmielony czarny pieprz,
4 łyżki kwaśnej śmietany świeża,
posiekana kolendra i pieprz cayenne do przybrania.
l porcja:
376 kcal,
33 g białka,
9 g tłuszczów (nasycone: 3,7 g),
41 g węglowodanów (cukier: 0),
10,6 g błonnika,
415 mg sodu.
1. W dużym rondlu rozgrzać oliwę i podsmażać siekane mięso na średnim ogniu przez 5 minut, cały czas mieszając. Dorzucić cebulę, czosnek i paprykę. Smażyć jeszcze przez 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
2. Dodać proszek chilli, pomidory (należy przełożyć na patelnię prosto z puszek), fasolę (można użyć różne rodzaje) oraz suszoną papryczkę chilli, ryż i szczyptę pieprzu, zagotować, cały czas mieszając. Zmniejszyć ogień, przykryć i gotować przez 10 minut, aż ryż i fasola będą gorące, a warzywa miękkie.
3. Przełożyć chilli wołowe do podgrzanych miseczek. Na wierzchu każdej porcji położyć łyżeczkę śmietany. Udekorować kolendrą i pieprzem cayenne. Podawać z ciepłym pieczywem i sałatką z zielonych warzyw. Smacznego!