Przepisy

Faszerowane i zapiekane warzywa

Tym razem warzywa faszerowane i zapiekane. Można je przyrządzić na grillu lub w piekarniku, a że lato powoli dobiega końca to warto jeszcze zjeść coś smacznego!

Faszerowane warzywa
Składniki:
cebule (papryki, bakłażany lub pomidory),
pół szklanki ryżu,
pół szklanki szynki pokrojonej w drobną kostkę,
kilka grzybów,
2/3 szklanki zielonego groszku,
starty żółty ser do zapiekania,
oliwa,
sól,
pieprz,
rozmaryn.

Wybieramy największe i najładniejsze warzywa, oczyszczamy je i usuwamy środki. Gotujemy ryż na półtwardo. Bardzo drobno posiekaną cebulę podsmażamy na oliwie. Po chwili dodajemy zielony groszek, szynkę i grzyby i razem dusimy kilkanaście minut. Przyprawiamy solą, pieprzem i rozmarynem. Zdejmujemy z ognia i po chwili mieszamy z tartym serem i ryżem. Gotową masą napełniamy warzywa i zapiekamy w piekarniku albo na grillu (jeśli warzywa opiekamy na grillu, musimy owinąć je folią). Doskonały dodatek do mięs. Takie warzywa również spełnią rolę przystawki, albo kolacji.

Brokuły zapiekane
Składniki:
12 kromek białego chleba,
0,28 kg brokułów,
8 jajek,
2 filiżanki przegotowanego mleka,
łyżka cebuli prażonej,
0,35 kg sera cheddar,
1 i 1/2 łyżeczek papryki,
łyżka stołowa natki pietruszki.
Pociąć chleb na centymetrowe kostki, położyć kostki chleba w dużym rondlu, na to warstwę brokuł i wszystko posypać serem. Wymieszać jajka z mlekiem, cebulą i pozostałym serem. Polać sosem brokuły i chleb. Przykryć i chłodzić przez noc.
Posypać papryką i piec bez przykrycia ok. 50-60 minut. Posypać pietruszką i podawać gorące.

Kalafior zapiekany z serem i kukurydzą
Składniki:
4 filiżanki kalafiora - począstkowanego na różyczki,
4 łyżeczki margaryny,
2 ząbki czosnku - wyciśnięte,
2 łyżki mąki,
pół łyżeczki soli,
szczypta pieprzu cayenne,
2 filiżanki mleka 1%,
0,12 kg sera cheddar,
1 filiżanka kukurydzy (mrożonej, ugotowanej i osuszonej),
2 łyżki posiekanej pietruszki.
Ugotować kalafiora. Odłożyć. W głębokim rondlu rozpuścić masło, dodać czosnek i na małym ogniu podgrzewać minutę. Dodać mąkę, sól i cayenne. Stopniowo dodawać mleko, mieszając cały czas, dopóki sos będzie gładki (doprowadzić do wrzenia i odstawić). Ewentualnie doprawić. Wmieszać 3/4 sera, całą kukurydzę i pietruszkę. Poukładać kalafiora w naczyniu żaroodpornym. Polać sosem i posypać wierzch pozostałym serem. Piec aż wierzch będzie lekko zarumieniony i z bąbelkami (ok. 30 min).
Smacznego!