Krapkowice SANEPID

Kiedy dokonujesz zakupu żywności...

Jakość zdrowotna nabywanych środków spożywczych musi być nienaganna. Nie można jednak mylić jakości zdrowotnej z jakością handlową. Nie zawsze się one pokrywają.

Przykładem są owoce małe o mniej atrakcyjnym wyglądzie, ale nie zepsute. Przedstawiają one niższą wartość handlową, ale nie budzą zastrzeżeń pod względem jakości zdrowotnej. Natomiast ładne, ale spleśniałe, nadgniłe, są produktem nienadającym się do spożycia, gdyż mogą zawierać szkodliwe dla zdrowia substancje. Tak więc przy zakupie żywności należy sprawdzać jej jakość.
Barwa, smak i zapach często są wskaźnikami procesów psucia. Są to jednak cechy trudne do sprawdzenia w chwili zakupu. Przy nabywaniu żywności zwracać trzeba uwagę na opakowania. Wydęte wieczko puszki, uszkodzenia, nieszczelności i zabrudzenia opakowań niehermetycznych wiążą się zwykle z zanieczyszczeniem środków spożywczych i czynią je niebezpiecznymi do spożycia.
Nie wolno ignorować warunków miejsca sprzedaży. Brud i niechlujstwo, brak higieny osobistej sprzedawcy, przechowywanie szybko psujących się artykułów poza urządzeniami chłodniczymi, widoczna obecność much i karaczanów powinny być sygnałem do wstrzymania się od zakupu.
Środki spożywcze w opakowaniach jednostkowych powinny zawierać takie informacje jak: nazwę produktu i zakładu produkującego oraz jego adres, termin przydatności do spożycia oraz skład z uwzględnieniem użytych substancji dodatkowych w żywności (np. barwniki, konserwanty). Artykuły spożywcze po upływie terminu przydatności do spożycia nie mogą być oferowane do sprzedaży. Pieczywo w sklepach samoobsługowych powinno być oferowane do sprzedaży na wydzielonym stoisku, podawane przez ekspedientkę lub w opakowaniach jednostkowych.
Ze względu na niebezpieczne konsekwencje zdrowotne należy unikać nielegalnych źródeł zaopatrzenia w żywność.