Pierś kaczki w gruszkach

Wyrafinowany smak i aromat kremowego miąższu gruszki z mięsem kaczki, tworzy niezapomniany smak w gardłach smakoszy na całym świecie.Zbliża się niedzielne południe, a ty spodziewasz się gości i sama nie bardzo wiesz, co przygotować do jedzenia, a gośćmi są teściowie, bardzo wybredni ludzie.Jest na to rada, aby nie powtarzać repertuaru kuchennych przysmaków, zaskocz ich nowym daniem, które szybko można przygotować i smakuje wyśmienicie. Oto prosty sposób przygotowania mięsa kaczki w gruszkach.Składniki:80 dag piersi kaczki * 8 małych gruszek * 1 szklanka białego wina * 5 dag cukrusok i skórka z 1 pomarańczy * 8 łyżek syropu klonowego * 1 łyżka octu winnego, najlepiej balsamico * sól i pieprzPrzygotowanie:Naciąć w kratkę skórę piersi kaczej, natrzeć stronę bez skóry solą i pieprzem. Rozgrzać patelnię i ułożyć na niej na niej mięso kaczki skórą do dna patelni, smażyć przez około 10 minut polewając tłuszczem ze smażenia, odwrócić i przysmażyć drugą stronę (5 minut). Odłożyć piersi kacze ta talerz, a na patelnię wlać ocet winny i wymieszać, włożyć z powrotem mięso, zostawić na 10 minut pod przykryciem na małym ogniu. Rozgrzać piekarnik do temperatury 210 stopni, a następnie gruszki obrać, pozostawiając ogonki. Ułożyć na blaszce wysmarowanej masłem, polać białym winem z cukrem lub syropem klonowym. Zapiekać, aż zmiękną przez około 15 minut. Piersi kaczki pokroić na plastry. Pozostały sos wymieszać z sokiem i otartą skórką pomarańczy, polać pokrojone mięso, obok ułożyć dekoracyjnie pokrojone gruszki.
Sasza

Wydruk strony: <http://krapkowice.net/kurier,art,id_1028> [29.08.2008 21:38:41]