Kukurydza - przysmak z USA

Kukurydzę możemy znaleźć w wielu znanych potrawach - płatki kukurydziane, popcorn, polenta lub tortillas. Niestety, świeża kukurydza trafia u nas - w przeciwieństwie do Ameryki - rzadko na stół. Amerykanie na pewno w jednym mają rację: kukurydza jest smaczna i zdrowa. Kukurydza to jedno ze zbóż. Pochodzi z Meksyku. Najbardziej popularna w USA. Wyróżnia się trzy podstawowe rodzaje kukurydzy: cukrowa, popcorn i kukurydza pastewna. Jest też podstawowym składnikiem amerykańskiej (bourbon) i kanadyjskiej whisky. Kombinacja wielu węglowodanów, witaminy B1 i manganu robi z kukurydzy prawdziwy zastrzyk energii, który zwiększa koncentrację i pomaga walczyć ze stresem. Biotyna zapewnia ładną skórę i mocne włosy. Duża ilość witaminy C wspomaga system immunologiczny i przemianę materii. 100 g kukurydzy zawiera 104 kalorie. Świeżą kukurydzę można kupić od lipca do listopada.Zapiekane kolby kukurydzy z masłem parmezanowym 2 łyżeczki cukru4 kolby kukurydzy60 g Parmezanu100 g miękkiego masłaWodę zagotować z cukrem, włożyć kukurydzę i gotować około 30 minut. Parmezan zetrzeć na tarce i wymieszać z masłem. Kukurydzę wyciągnąć, osuszyć papierem kuchennym i przełożyć do żaroodpornego naczynia. Posmarować połową maślanej masy i piec w piekarniku (220 st. C), aż kukurydza będzie lekko brązowa.Porcja: 350 kalorii Białko: 9 g Tłuszcz: 26 g Węglowodany: 18 g.Kolby kukurydzy z sosem serowym i pomidorową salsą 8 kolb kukurydzy2 łyżeczki cukru3 łyżki koncentratu pomidorowego1 łyżeczka miodu1 łyżeczka oliwy z oliwek2 łyżeczki octu winnego1 średnia cebulka4 pomidory1 zielona papryczka chilli1 ząbek czosnku1 pęczek bazyliisól, pieprz do smaku100 g serka homogenizowanego100 g jogurtupo szczypcie mielonych goździków, gałki muszkatołowej i cynamonu1 pęczek kolendryKolby kukurydzy gotować w wodzie z cukrem przez około 15 minut. Wymieszać koncentrat pomidorowy, miód, oliwę i ocet, dodać drobno pokrojoną cebulkę i pomidory. Wszystko razem wymieszać. Na koniec dodać drobno pokrojoną bazylię, doprawić solą i pieprzem. Serek wymieszać z jogurtem, dodać przyprawy i posypać listkami kolendry.Porcja: 480 kalorii Białko: 16 g Tłuszcz: 14 g Węglowodany: 70 g
MAGDALENA MALINOWSKA

Wydruk strony: <http://krapkowice.net/kurier,art,id_269> [05.12.2008 00:12:38]